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食为先小吃创业连锁机构

过桥米线的做法培训课程

  • 授课对象:
  • 授课地址:全国食为先各校区
  • 授课学校:食为先小吃创业连锁机构      
  • 关注人数:205
  • 课程原价:
  • 网上报名价:免费咨询元
  • 课程详情

过桥米线的做法培训课程详情  

一、过桥米线的做法培训项目技术介绍 

传授过桥米线全套技术,过桥米线调料配方传授,过桥米线调料采购渠道,过桥米线开店经营问题的解答等等。    

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。  

过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。  

食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方,培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作,由老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自己手操作,师傅的指导,反复练习。

二、过桥米线的做法培训课程内容

过桥米线的做法培训课程内容

三、过桥米线的做法培训往期学员作

过桥米线的做法培训往期学员作品

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